B6, piridoxal fosfato (PLP).

También conocido como: piridoxina, piridoxamina y piridoxal, que son las tres formas principales.

Función: la B6 es una coenzima implicado en el metabolismo de los aminoácidos y en la síntesis de la hemoglobina. También es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del sistema inmunitario.

Fuente dietética: pescado, pollo, vísceras, patatas y otros tubérculos, fruta (excepto los cítricos).

Deficiencia: la deficiencia aislada de B6 es rara, aunque para la formación del PLP activo se requiere la presencia de la vitamina B2. Puede aparecer en los casos de alcoholismo crónico, malabsorción, enfermedad renal, enfermedades autoinmunes, en fumadores y en pacientes que toman ciertos antiepilépticos o teofilina. La deficiencia produce anemia, erupciones acompañadas de picor, grietas en los labios y en las comisuras, hinchazón de la lengua, depresión, confusión y disminución de la inmunidad. Los bebés que no obtienen suficiente vitamina B6 pueden volverse irritables o desarrollar hipersensibilidad auditiva o convulsiones. Una sobredosis puede causar neuropatía, de forma que la persona puede perder el control de sus músculos.